苗家撒播2000多年美食柴火土灶烹饪香味四溢
小编作为一个少数民族，对本民族的各种美食都十分的喜爱，今日给咱们介绍一种苗家撒播2000多年的美食“社饭”。苗家许多天然古拙村落中仍旧保存着过春社吃社饭的传统，春社已有两千多年前史，以立春后第五个戊日为社日。苗族人会在春社这天吃社饭，祈年景顺畅，五谷丰登。
下面就给咱们介绍一下社饭的做法。社饭的第一种原资料就是青蒿，做社饭的食材有很强的季节性，春天最早破土而出的青蒿，就是做好社饭的重头戏。关于小编而言，生长在溪边的青蒿，美味才是最佳的。首先用木棒把洗好的青蒿打碎，把里边的苦水打出来，一定要挤洁净，否则会很苦的。接着开端煮米饭，小编家园的做法是先放粳米，然后在放糯米，由于粳米比糯米硬，这是从白叟那里学来的。
社饭的第二种资料就是腊肉，把腊肉洗洁净切片备用，接着把地里摘回来的胡葱切碎。独具湘黔风味的腊肉，配上开春时刚从地里钻出来的蒿菜和胡葱，稍加炒制便会有一股共同的香味扑面而来。接着用小火，把米饭和炒好的配料翻炒均匀，闷十五分钟，滋味共同的苗家社饭就做好啦。做好的社饭香味扑鼻，令人食欲大开，特别是锅底那一成金黄酥脆的锅巴，是小编小时候最爱吃的。每次做好社饭家里的小孩子都会围绕在灶台旁，等着妈妈把锅巴分给咱们。
社饭让一家人聚在一起，这是每年一次的相遇，过春社，食社饭，是在保存一种传统，更是想留住身边人。
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