有朋友抱怨说，昨天女朋友一直生他的气，自己有些郁闷。原来——他煮饭的时候，接了个电话，回来时忘了在做饭，就又去玩手机了，然后水烧掉了四分之三，被他女朋友及时有效地发现，这才避免了糊锅的悲剧……嗯，感觉这生气也特别有道理——毕竟，往大了说，再晚一点，就是干烧了，就有火灾风险了。

  不要觉得这是在危言耸听——实际上，根据2021年的一项消防统计，厨房火灾有50%以上的原因是忘记关火。这表明，灶具使用不规范带来的安全风险隐患已超越了灶具本身——也反面证明了我国灶具品质的整体提升，人的不稳定性成为厨房安全要解决的主要难题。

  在日常生活中，有三种情况是非常容易发生忘关火的：一是生理性的病理性的健忘，比如年纪大了，记忆力发生了衰退；二是紧急状况下的心理焦虑、匆忙行为，比如上班族急着通勤，往往会忘记关灯关火；三是劳累情况下的懈怠、分心和拖延，比如下班后做饭，想着时间还久，就分心做其他事。

  普通燃气灶集成灶，基本都需要手动操作，很难有效应对忘关火。智能灶了则不同了——其核心特色是“智能化”，核心功能是智能关火、智能控火、智能联动，发展趋势是无人化烹饪，最终目标是从厨房解放人类的同时，又能提供高标准的美食美味。

  智能关火，完全解决忘关火难题。因为手动、定时、手机等关火方式，都需要人操作，其前提是“先想起来要关火”，所以并不能消除忘关火的隐患。智能关火是自动检验测试、自动关火，其运行是不需要人参与的。这样，即便是上班匆忙，忘记关了火，智能灶也能及时关火断气，守护家庭安全。

  智能控火、智能联动，说的是灶具和烟机的联动，是提升烹饪体验的关键。普通的燃气灶，手动调控火力，档位少、火力不准确，还要肉眼判断，非常麻烦，而油烟机也多是分离的，需要手动调节。智能灶的优点是怎样的菜用什么样的火，触屏、语音操作又快又准确，还能联动抽油烟。

  可以说，智能灶提供了更强的安全保障、带来了更便捷的烹饪操作。其推广和使用，将会给社会带来非常大变革，就如同人们从功能手机时代迈入智能手机时代一样。