猛火炉，是指以液化气进行直火加热的非固定家庭厨具、酒店用品、户外休闲用品。猛火炉又可称为铸铁炉、炉头等多种称呼，是一种新型厨具，多用于餐馆和酒店。按火力大小大致上可以分为中压炉和低压炉。

  二十世纪之前，中国的猛火炉事业的发展基本上没有，受国内国民的生活水平，生活小习惯和科技等因素的影响普及程度非常低，基本上没有餐馆和酒店会想到要有一种方便搬运，节能，健康的厨具。直到1998年和2003年这两年内国内才开始有几家企业对猛火炉进行研发。而且产品结构相对比较简单，功能单一。加上国内餐饮业还没有兴起，所以发展一般。

  2003年以后，随着国民对饮食要求的慢慢地加强，国内餐饮业加快速度进行发展，猛火炉市场经济随之兴起，国内猛火炉事业的发展也开始步入发展阶段，从而使猛火炉的产品质量、实用性和外观有了根本的改变，产品的品种和功能也在一直在变化。在此期间，炉体、炉头、燃烧系统、点火装置也有了改进。炉头有生铁，燃烧器有铝制炉头、铜制炉头、生铁炉头、陶瓷炉头，表面耐高温漆或喷锌处理，调节器有旋塞阀和螺杆阀，点火装置采用手动点火和压电陶瓷电子点火，提高了点火率，燃气灶的耐用性和可靠性有了提高。

  2008年以后，中国猛火炉行业进入快速的提升阶段。国内先进的技术的研发，带来了中国猛火炉事业的突破性改变。品种增多，措施增强，材质款式新颖，安全、功能和性能等均有所改善。在生产质量和可靠性，工艺水平，自动化和智能化程度，性能指标的先进性，节能和环保，安全使用等方面也都有所改善。

  猛火炉的调节器基本上淘汰了螺杆阀。旋塞阀猛火炉的安全性，外观处理的细腻精美，耐热性的炉壳和锅架，压电陶瓷点火上万次，完美的铸造工艺是现在猛火炉市场消费的主流