放在曾经，城里人肯定是进饭馆。在村里，一般是在主家宅院里，大锅煮饭，铁锹炒菜，分外香。

  2017年1月21日，记者在定襄县季庄乡邱村参加了一个婚礼。除了秧歌队迎亲、烧着的秸秆引路、逗媳妇等风俗外，最诱人的便是露天厨房。宅院一角，热火朝天的方形蒸箱，现垒炉灶上半人多高的圆形笼屉水汽氤氲，洗菜切菜帮助的妇女们，正在用大油锅炸小酥肉的大厨，繁忙有序。

  这是一个在定襄比较闻名的活动饭馆。店东小王是受录乡受录村人，周边村镇谁家就事儿都喜爱找他，到了腊月还要提早预定。别看是村庄班子，饭菜口味真不错。尤其是定襄蒸肉、肘子、皮冻、香酥鸡、小酥肉等，在咱们眼皮底下做，真材实料。

  小王和记者说，做活动饭馆，主家啥也不必管，只提要求就行。咱们吃的这家是400元一桌，鸡鸭鱼肉一应俱全，有20个菜。在村庄，这便是最高规范了。他还额定赠送一个菜。馒头、油糕都是自己做。帮厨的也都是协作多年的同伴，咱们平常各自忙，有活儿了打个电话就来了。

  小王对自己的手工很自傲：400元的这桌饭，进了县城饭馆，得1000元左右。小王说，“我就做村里生意。农民家就事儿，不会到城里饭馆，又远又贵。我的事务一向不错，也有淡旺季。冷季我该种田种田，旺季一般就农闲了，啥也不误。”

  而前来帮助的亲属和朋友们，也都对小王的手工拍案叫绝。主家管事的媳妇说，“由于娶的是外地媳妇，远道而来的娘家亲属不少，不能丢婆家人的体面。看着亲家对饭菜满意，咱们觉得特别快乐，花这么多钱，值！”

  上一年8月，记者在平陆参加一个婚礼，主家请的是县城比较闻名的太阳城大酒店的活动饭馆。

  其时，赤色大棚就搭在宅院里和巷道上。小县城价格比较来说较低，一桌从一二百元到五六百元都有。颇有运城地方特色的拌三丝、小麻花烩菜、鱿鱼汤等，咸辣麻香，老少咸宜,让人垂涎欲滴。

  和村里略有不同的是，县城的活动饭馆一般都是闻名酒店自己适应时代开展开辟出来的新事务。

  本年1月回去新年得知，2016年下半年，平陆县规则酒席不得上烟酒，就更廉价了。现在成婚，平陆即便是请活动饭馆，四冷四热是标配，动辄十几二十多个菜的酒席现已比较少了，热烈节省之风重新开始发扬，咱们都欣然接受。有的人家办红白事儿，爽性一人一碗大烩菜，咱们也吃得兴致勃勃。做得好的活动饭馆，一天能一起给六七户人家煮饭，生意兴隆。

  记者看到一份材料，国家统计局山西查询总队抽样查询材料显现：2016年，我省会镇居民人均婚丧嫁娶礼金开销1646元，同比削减142元，下降7.9%。婚丧嫁娶礼金开销占非经常性搬运开销的61.7%，比上年同期下降9.1个百分点。数据阐明“情面消费”有所降温。平陆的活动饭馆“春江水暖鸭先知”。

  2017年鸡年新年刚过，记者家楼下小区广场，请来的乐器班子吹拉弹唱不绝于耳，原来是一位八十多岁的老太太过世了。

  吸引人的，是一溜儿的大红棚子。省会的棚子比县里和村里要气度，就一个大棚，能摆十几二十桌。三个一人多高的煤气罐一字排开，下面是正在揉捏猪头肉、酱牛肉。燃气灶上大铁锅里咕嘟着猪肘子，香气扑鼻。接出来的水管上安着水龙头，下水道井盖儿现已移到一边，各种潲水直接倒进去。

  这个活动饭馆全称是西铭村御味园活动餐厅，大厨满是二三十岁的年轻人，现已名声在外，一个月要接二十三四单事务，少于十桌不接。厨师小郝和记者说，他们都是大饭馆出来的，做活动饭馆自在，每月收入还比大饭馆多一千多元。饭馆有自己的实体店，各种证件包含健康证都有。担任打下手、端菜的小姑娘也都是身着一致制服的饭馆服务员，四肢利索。

  帮助就事的总管说，主家定的是600元的规范，凉菜热菜都是四荤四素共16个菜，还有主食和汤。加上煤气、水电等，均匀每桌不到700元，进饭馆最少也要1200元一桌。一桌省500元，一天是16桌，办上5天白事，就能省4万元。总管十分惋惜地回想，他的老母亲前一年正月初七逝世，其时忙乱，直接组织咱们进饭馆吃饭，最终一结算，13万元的花销中吃喝10万，至少比活动饭馆多花了4万元。本年朋友家老母亲过世，请他当总管，榜首件事便是定活动饭馆。并且，在世人跟前煮饭，比看不见的后厨洁净。

  记者还了解到，活动饭馆办红事需求提早预定。白事无法预见，本着逝者为大的传统，活动饭馆大多数都会极力满意事主需求。

  不论进饭馆仍是请活动饭馆，都是消费的人自主挑选。只担任出钱，全部都由活动饭馆来办。价格适宜、新鲜、洁净、卫生是首选。在这一点上，活动饭馆看来风头正健。

  山西大学经济与管理学院副教授林柏说，搭棚吃饭，咱们看见的是价格比进饭馆廉价，这看得见的经济现象后边，是社会现象。我国“未富先老”，一个时期以来，铺张浪费、奢华消费之风盛行，不符合国情，不适应民意，可是咱们又都碍着体面被迫参加。这几年党中央国务院狠刹铺张浪费之风，从上到下，各行各业根绝奢华浪费、厉行勤俭节约出台了不少文件，照章就事，大刀阔斧，歪风刹住了不少，值得称赞，更值得坚持下去。

  另一方面，林柏表明，食品安全责任重大，活动饭馆价格实惠公正，卫生规范不能“廉价”，必定要注意洁净卫生，相关食药监管理部门作业也要跟上，让咱们能腾出精力把红白事办妥，才是活动饭馆最成功的亮点。