这种走红乡里的办酒方法有一个专门的称号：活动酒席，在新年时成了最受乡民欢迎的一种事务。

  记者新年回家时看到，在公路两头的屋墙上，刷得最多的广告不再是某补品口服液和私家诊所了，而是这种活动酒席。而从腊月到正月，正是乡下人办酒席的高峰期，简直每村每天都有人在办喜事。

  腊月廿九日正午，记者在老家安徽省宿松县长铺乡的一个村庄宴席上，见到刚刚忙完八桌饭菜的宿松县御宴餐饮文明有限公司的老板何振强，他喘口气说：这是一个之前孩子上大学的人家特意在年末人齐时补办的酒席。除了承办这一家，正午他还派人去了别的7家承办酒席，晚上还有11家等着他派人曩昔，“忙得转不过来了！”

  办酒席的男主人姓石，他乐滋滋地和记者说，孩子上大学时由于是农忙时节，许多人都外出打工了，所以他把喜庆酒放在新年时一同办。原本他就忧愁这么多桌酒上哪儿找人帮助，现在有了活动宴席，就底子不必操心了，太便利了！

  记者注意到，酒席上的菜品颇有当地特征，既不是太豪华，又不至于太朴素，并且出品还不错，剩的也不多。咱们吃完，专业服务人员很快拾掇完了，公然把主人解放了。

  何振强介绍，他的公司主体事务是酒席菜品的批发及加工配送服务。由于现在农人生活水平提高了，很多人不愿意再为筹办酒席而累得人仰马翻，而家有红白喜事的时分，咱们都觉得在酒店举行宴席太贵又不便利，在家自己办宴席又太费事——找人帮助难，要凑够那么多桌椅板凳都不简单，饭菜做得欠好还让人闲话。

  正是看准了这个商机，两年前何振强成立了这个活动酒席公司，只需提早预定好时刻并供给场所，公司就会派专业厨师和服务员开车带着桌椅食材、厨具餐具上门服务，依照客户的要求在你家给你预备一场丰富的酒席，为客户省去费事的一起也提高了酒席的质量。

  接近年末，何先生活动酒席的生意反常火爆，像腊月廿六、廿九这样合适办喜事的好日子，举行宴席至少要提早三个月预定。“公司厨师都是从酒店请来的，服务员也都通过专业训练，食材也有专门的供货商”，何先生和记者说，一桌按10人规范举行的宴席，承办收费大约在六七百元左右，除了场所，厨师、服务员、食材、桌椅、厨具、餐具等公司悉数承包了，假如宴席主人自己家里能供给服务人员的话，收费还会再廉价一两百元。成婚、升学、迁新居，这是新年期间活动酒席最大的事务来历。何先生手底下平常有十几个团队，每一个团队包含厨师服务员大约3到5个人，生意忙的时分还会暂时安排一些团队，像新年的时分，他手底下的团队都忙个不断，每天三餐都要去不同的人家承办酒席。

  活动酒席的商场潜力有多大？何先生给记者算了一笔账：宿松这个九十多万人口的县，每天去世火化的人就有十几二十人，每天出世的小孩更多，假如悉数办活动酒席的话，按一家酒席悉数费用5000元来算，每天只这两样的经营就能到达20万元左右，实际上还有公司庆典、成婚升学等其他各种喜事，经营额只会更高。

  所以短短几年，公司就得到快速的提高，已成为一个酒席集团。与此一起，同类事务的公司在本县和附近县也纷繁呈现，大有构成一个工业之势。未来何先生打算在全县各村都招集一两个主厨进行一致训练，把事务推行到全县每个村去，他说，“培养商场，一致管理，提高质量，这便是未来咱们要做的工作。”