是利用燃气燃烧烹调菜肴的器具，是千家万户家庭生活的必需品之一。中国是全球燃气具最重要的产业聚集地，约占全球产销量的70%。从本世纪初开始，广东就已形成整机、零部件完整的产业供应链，奠定了全球燃气具产销中心的地位。近年来，国内消费者对于灶具、烟机等厨房产品的选购正从基础性需求，往智能化、品质化需求跨越。

  冯小姐曾是一家餐厅主理，同时也是一位资深料理达人。作为一名“出得厅堂、入得厨房”的广东妈妈，丰富的食材只要经过她手，就能变幻出各式美味佳肴。

  工欲善其事，必先利其器。正是因为对美食的孜孜追求，冯小姐对厨房烹饪产品要求很高。一款功能强大且合用的燃气灶，无疑会让她的厨艺发挥如虎添翼。

  中式烹饪，尤其是粤菜比较热衷于镬气够，如果火力大的话，炒菜就更容易锁住食物的肉汁和鲜味，炒出来的菜更加爽脆和嫩口。很多人发现了自己在家里做的和外面餐厅炒出的菜不一样，实际上的意思就是因为在镬气上差点火候。

  我这套燃气灶和烟机是不久前刚换的，我们把当初开发商装修送的那套换掉了，因为实在受不了它的火力。现在这款燃气灶有7档火力调节，既可以猛火爆炒，也可以微火煲汤。

  除了火力，安全性也是冯小姐使用燃气灶的一大需求痛点。因为经常煲汤，汤汁外溢导致熄火的情况时有发生。

  以前的炉具经常在煮水或者煲汤的时候，煮沸溢出来流到炉具里面。它不一定马上会熄火，可能会熄一半，之后流更多进去，一直流到炉盖下面一层。

  这套燃具我比较满意的地方就是它是联动的，不会出现炒菜炒到一半，才发觉吸油烟机没有打开导致屋子烟雾弥漫的情况，这个功能也比较好。

  走访发现，受近些年房地产市场的影响，在存量换新的背景下，厨电产品也在转型，烟机灶具不仅在形态上进行革新，在产品功能上也向着“六边形战士”的方向进化，更安全、更智能、更高能效、更易清洁等卖点慢慢的变成为主流性能。

  匡小姐从业17年，从一名普通导购成长为一店之长，她见证了燃气灶等厨电产品的快速迭代，也感受到了消费者对于优质烹饪体验的追求。

  现在年轻的消费主体为主力军，更注重简单、高效、容易打扫卫生，不用花过多的时间在厨房搞卫生。他们更多的是希望用最快的时间，做出一顿美味的饭菜，可以跟家人一起分享，追求效率。

  苏宁易购多个方面数据显示，今年以来，燃气灶在大火力、高能效、防干烧、智能化等产品方向销量上涨的趋势明显，带动该品类整体销售同比增长60%。

  正是基于花了钱的人中式烹饪爆炒的需求痛点，广东中山的这家燃气具企业早早就开始布局猛火灶产品的开发。这款可在炒菜时一键开启爆炒模式的产品，一经推出就受到市场的青睐。

  我们相当于在普通燃气灶上增设了一条爆炒气路，火力觉得不够的时候下压旋钮键，就可以触发一键爆炒功能。

  为了验证火力提升效果，产品研究开发人员设计了对比实验，煮沸相同容量的水，带爆炒功能的产品和普通产品加热对比一目了然。

  我们公司有一个营养研究部门，对煎炸炖炒不同菜系进行了烹饪研究，一键爆炒灶爆炒的时候，菜品的色泽或是营养的东西，或者口感都不一样。

  这款获得国家1级能效认证的炬焰灶，更是将花了钱的人大火力和节能省气的双重追求推向了极致。它的燃烧器一改传统炉头的形态，采用独特的蜂窝状设计，形成上万个燃烧孔，能轻松实现红外光波加微焰双重加热。燃烧的表面温度，大概有1,200℃左右，燃烧器更适合这种爆炒。

  我们采用的是全预混这种燃烧方式，使燃烧更充分，燃气燃烧所释放的热量是最高的，结合这种聚能锅支架之后，燃烧的这种热量与锅底这种换热效率达到最高，它的效率可以高达81%。

  在企业当中，有一面极其特殊的荣誉墙，里边没有奖状没有奖杯，取而代之的是一根根火炬。我们来到这仿佛穿越了时间的长廊，而在所有的火炬当中最特殊的，而且大家情感最深厚的，一定是这一根2008年北京奥运会的祥云火炬。

  攀登最高8844.43米海拔，途经23个国家和地区，行程137000公里，历经各种极端天气而不熄火。祥云火炬卓越的燃烧系统，正是出自这家企业之手。也正是在更高、更快、更强的奥林匹克精神的影响下，广东制造企业持续加大研发投入，在技术创新上不断打磨产品力，驱动本土产业链从追赶者的角色向行业引领者转变。

  坚持以用户为中心这个方面来出发，通过创新的方式来加速我们的产品或技术的迭代升级，最终实现技术引领和产品引领的目的。

  今年年初，一则女子回老家过年忘关火，锅被连烧7天的新闻冲上热搜。湖南籍女子回老家过年，大年初五返回时发现，灶台仍开着小火，揭开锅盖发现锅底已烧干，锅铲直接被烧穿，幸好没有引发火灾。

  2022年初，应急管理部消防救援局发布近10年全国居住场所火灾情况。2012年至2021年，全国共发生居住场所火灾132.4万起，造成11634人遇难、6738人受伤，直接财产损失77.7亿元。其中电气火灾占42.7%，伤亡群体中60岁以上人群占43.4%。中老年人的厨房安全成为整个社会关注的焦点问题。

  为此，广东企业当仁不让，这两年不断加大适老化产品研究开发。这其中，带防干烧功能的灶具成为不少家有长者的家庭的消费刚需。

  防干烧灶具它主要是里面有一个温度传感器，这个温度传感器的作用就是当达到一定温度的时候，它会自动关闭气路，防止造成意外。

  早期防干烧是从日本引入的功能理念，但面对中国博大精深的饮食文化，煎炸蒸煮带来的锅具多样性，让防干烧在面向中国消费者的过程中出现“水土不服”。怎么样才能解决锅具的适应性问题，成为摆在研发团队面前的难题。

  这家企业深耕灶具产业多年，在燃烧技术、智能控制等关键领域进行了大量技术储备。经过反复的可靠性和适应性测试，才将更符合中国消费者的防干烧产品推向市场。

  防干烧的一个问题是误动作，咱们不可以让防干烧出现误动作。第二个问题是出现防干烧到了一定温度，一定要动作，这是防干烧灶具在技术上要解决的两大问题。 通过负荷、结构、温度的控制和逻辑的控制，我们解决了防干烧这两个大难题。

  周工一直从事新品研发，深知安全性始终是厨房产品的生命线。随着老龄化社会的来临，怎么样打造对老人更友好的产品，为老人撑起晚年生活“保护伞”，既是企业的市场机遇，也是时代给企业的命题。

  如果说防干烧能够深入到我们千家万户，消费者的体验感和安全感会得到很大的提升。最受益的就是一些老年人，这个群体最可以让我们关注和帮助。

  今年正值共建“一带一路”倡议提出十周年，也是RCEP全面生效首年。在构建国内国际双循环的新发展格局背景下，大湾区厨电企业除了抢抓国内市场，也依托制造优势积极开拓新兴市场。在第134届广交会上，大量本土企业携带最新产品参展，向全球客商展示“广东灶”的实力与魅力。

  欧洲那些房子动辄就是一百到几百年，如果里面那些管路要重新铺设，无论是时间还是费用都是非常高的，但我们的系统是不需要动原先的管路，直接接进去替换原先锅炉的系统就可以了。

  这家厨电企业带着200多款产品来参加广交会。很多产品具有绿色环保、健康低碳的特点，很好地满足了国外客商的需求。

  我们现在是无油烟烹饪，很符合欧美人的烹饪习惯。我们大家都希望能够通过新的产品，通过不断地去开拓市场，获得一些更加有潜力的增长机会。

  持续提升创新力度和研发技术水平，产品才能更好地“出海”。广东的这家企业在厨电领域深耕多年，这次也带上灶具、烟机的新品亮相广交会。比如这款造型酷似吊顶灯的“高颜值”产品，实则是一款针对开放式厨房而设计的烟机。

  这是一个中岛烟机，它从材料的选择包括整个设计，不太像传统意义上的烟机。这款使用了铝合金的拉丝铝，用的是这种新的材料，增强了人机互动，比方说能够最终靠手动的方式增加风量，这样的产品的静音效果也是非常好。

  连续多年参加广交会的陈绍祥坦言，“低端”、“超高的性价比”过往一直是广东制造的燃气具产品的标签，但这几年，除了产品功能上更适合海外用户使用习惯外，广东厨电企业也洞察到智能化和品质化趋势，大量应用语音识别、人机互动等最新技术，突出整体设计，推动产品从“价格内卷”走向“价值升维”，加速中高端化产品的出海。

  目前我们的产品面向北美和欧洲多一点，但是别的市场例如南亚、东南亚、南美市场做得也比较多，总体定位中高端，偏高端，体现产品差异化的战略。

  比如炉头和海外的不太一样，国内尖底锅比较多，讲究大功率烹饪，但国外很多用的是平底锅，产品的设计功能有很大差异。要符合不同市场的安规和性能的标准，所以针对不一样市场要做不同的产品认证，北美要CSA和UL认证，欧洲要做CE和CB认证。

  第一看中海外市场需求空间，市场的容量，海外市场既可以给我们提出技术上面的要求，也是我们不停研发创新的原动力。

  今年，广东省委、省政府印发《广东省质量强省建设纲要》，明确了广东省质量强省建设指导思想。广东聚焦“制造业当家”，实施重点产品质量阶梯攀登工程。而此前，广东已率全国之先开展产品质量提升行动，围绕战略性产业集群开展“问诊治病”、“强身健体”、重点产品“双比对双提升”等行动，全方面提升“广货”质量。

  在遴选的100个行业产品中，广东燃气具质量提升显著。与此同时，国家市场监督管理总局、广东省市场监督管理局不遗余力推进燃气灶具抽查工作，强化质量监督，守护消费者安全。

  家用燃气灶具近两年的监督抽查主要的项目包括了气密性，燃烧工况、燃气排放的一氧化碳浓度，以及熄火保护设施、温升，还有玻璃面板耐重力冲击和热冲击等等。

  执行的标准是家用燃气灶具的产品质量标准GB16410-2020，以及灶具能效标准GB30720-2015，从监督抽查结果来看，广东省的产品质量水平是稳中向好的趋势，特别是一些安全项目，像气密性、熄火保护出现不合格的比例是逐步下降的。

  广东省市场监督管理局发布消费提示，消费者选购家用燃气灶时，务必认准“CCC”标识产品，没有熄火保护设施的家用灶不要购买。同时仔细查看产品铭牌，认准气源选择对应产品。我国燃气灶具的判废年限为8年，建议到期后立即更换，灶具超龄“服役”会带来安全隐患。

  燃气具内部的一些橡胶类的密封件，时间长了会发生老化现象，极容易导致灶具内部发生泄漏危险。第二个就是灶具的一些核心部件，比如燃烧器经受高温这些使用条件，过期服役会发生形变，燃烧排放的烟气有害物会超过标准。内部点火器、熄火保护设施这些电源件，因为经常使用有几率会使功能失效，熄火保护设施一旦功能失效，在遇火意外熄火时会导致燃气泄漏，这很危险。