【科普时间】燃气大锅灶VS电磁大锅灶
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发布时间：2024-02-29 08:47:37
相信很多单位厨房的采购在购买大锅灶的时候，会听到人们说要买燃气的还是电磁的，不是专业技术人员的话，可能只会停留在一个有明火一个无明火的印象中，其实这两种大锅灶各有各自的优点，选择比较适合自己的才是最重要的。
工作原理：燃气灶在工作时，燃气从进入灶内，经过燃气阀旋钮调节进入炉头，同时混合一部分空气，（此时混入的空气称为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成了火焰。
燃气大锅灶火力较为集中，使用效率高，炒出来的菜会比电磁炉好吃；其次价格也会比较实惠，使用地点不受拘束。但是操作不当就是会产生过多的烟气，还有可能会出现泄露一氧化碳的风险。经常要记得维护锅灶的使用，一般质量较好的产品也很少出现这种较大的危险。
工作原理：电磁大锅灶是采用磁场感应电流的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。
电磁使锅体直接发热，大锅灶热量大，火力猛，速度快。没有明火，灶具本身不发热，能够大大减少发生烧伤事故。同时不产生烟、一氧化碳、硫化物等有害化学气体、无燃油燃气泄露，良好地避免安全风险隐患。比起燃气大锅灶，就能很好的节省能源，较为环保。
总而言之，选哪一种都有各自的优点，单位在采购的时候能根据自己的使用场景、价格预算以及锅体的大小、配件搭配去选择。如果今天的科普还是不是很懂的话，欢迎询问德玛仕~我们也会根据你的需求，推荐适合你的。
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