可现如今却有消息传来，农村流动宴席或迎“调整”，具体要求有哪些？从业人员道出实情。

  不同于城市里有什么宴会直接在酒店中举行宴席，一直以来各个农村都遵循传统的流水宴，这也是不少从农村长大的孩子们记忆中的重要环节。比如谁家有人结婚、生孩子、升学、杀猪都可能举行流水宴，而且不同于城市里宴席最多一天完事，这些农村宴席通常要摆上好几天，在这期间也有大量的饭菜需求。

  除了举办时间长以外，农村流水宴席数量也很多，通常要办上几十桌，几乎聚集了全村所有人，这也是多年来国内农村办事的传统习俗。在村口搭上一个大灶，全村老老少少都去帮忙，一桌又一桌的大菜令人大快朵颐。

  而这些年来伴随着城市发展进步，广大农村的生活质量也同步提升，这也让农村流水宴席有了改变。可能现在已经很少有人家自己家包办宴席全程，一般会雇佣相关人员，而且他们基本上能够为当地村民提供一条龙的服务，只需要打个电话和他们沟通，不管是做饭、摆桌子、提供烟酒或是其他设备一一俱全。但在这种模式下，农村宴席也传出了不少问题，其一就在于宴席的卫生问题，毕竟这种宴席不是在严格的卫生环境下进行的，不管是做饭还是垃圾处理都存在较多问题，有的时候如果做饭时不干净还会造成吃坏肚子的情况，此外承办宴席的厨师是否有专业资质也是一大问题。

  在此前就有新闻报道过，农村摆流水宴席时，因为食材卫生问题将人吃住院的情况，当今相关部门也注意到这个问题，为了整治整个流水宴席中存在或潜藏的重重问题，我国广大农村也开始对这种流动宴席进行严格管理，还对相关从业人员进行全方面检查，让这些流水宴席的举办不再像以前一样毫无门槛要求，若是不具备相关资质，还可能被叫停。在我国也出台了关于农村流动厨房食品安全管理办法，这其中明确要求农村地区流动厨房、流动宴席办理前需要做好登记，需要按照食材摊贩备案管理相关规定具体执行，不像以前一样毫无章法制度。

  除此外相关从业者还需要提供食品加工制造以及设备清单、从业人员的健康证、相关技能证明以及食品安全责任承诺书等等，而且在举办宴席之前还要对相关食品安全进行严格登记保障，确保从业者经过安全培训和考核。在宴席开工之时，还需要及时封存和保留相关食品的样品，对于某些国内进行的食品不得加工或者出售，由此可以看出国家相关部门对农村宴席的管理比以往要更严格。而且现在有不少地区已经积极响应国家号召，开展农村流动宴席的专项整治行动，对于一些不符合规定的流动宴席已经叫停并勒令整改。

  当然也有一些地区考虑到该规定下发较为突然，给当地村民一定的考虑和缓冲时间，也让那些相关从业者在此期间抓紧办理各项证明和手续。

  客观来看，执行这种农村流动宴席的管理规定能够确保广大村民的食品卫生安全，但是这也让部分人感到不理解，毕竟这可能会影响到相关从业人员的盈利空间，有调查显示，以往农村流动宴席环境和食品都存在严重问题，除了常见的让人吃坏肚子以外，还可能对地区环境带来严重污染。

  因为有一些地方举行宴席过后，那些垃圾都是就近处理的，可能直接丢进附近的河流，这都违背了我国可持续发展的政策方针。尤其是在国家大力建设新农村的背景下，环境保护也成为新农村发展的一大重要指标，这都是广大村民和流动宴席从业人员必须注意的问题。

  而且现在国家加强对流动宴席的严格管理，就是希望能够守住食品安全的底线，确保广大村民们的身体健康，对于那些相关从业人员来说，这并不会真正抢了他们的饭碗，毕竟只要他们符合资质，按常规流程进行，一样不受影响。