随着我国农村经济的迅猛发展，农村居民的生活条件都已经有了大幅度提高，现在家家户户都翻新了房屋，有的还买了轿车作为代步工具。更值得一提的是，现在农村的“流动宴席”也慢慢变得多，只要有个婚丧嫁娶，或者子女考上高中、大学的都要大办宴席，邀请全村的村民一起过来吃喝。大家聚在一起，不仅能交流感情，认识新朋友，还能了解一些致富的信息，所以，农村地区的流动宴席很受村民们的欢迎。

  其实，在农村订上一次流动宴席也是格外的简单的事情，之前还要自己在家里烧菜做饭，现在只要一个电话，告诉服务商，个人需要订几桌酒席，摆上多少桌菜，每桌准备花多少费用，马上就有专业的厨师团队上门服务，这样办酒席的人家足不出户就把酒席给办了。不过，很多地方政府却对农村的流动宴席进行突击大检查，一定要做流动宴席的厨师团队提供健康证明，食品加工的设备单，以及培训资料等关键材料。

  于是，就有村民表示，农村人不像城里人宴请可以下馆子，农村人家宴请只能请专业厨师团队来操办，这种宴请方式本来就是给百姓提供方便，而参与该工作的从业人员基本上也很难达到国家规定的资质标准。如果采取如此严苛的方式来管控农村流动宴席，有一定的概率会导致农村流动宴席加速消失，民间传统文化习俗恐怕难逃消亡的结局。

  即使有一些村民对国家整顿农村流动宴席存在着抵触的情绪，但国家对整治农村流动宴席也是势在必行，主要有以下几个原因：

  第一，农村的流动宴席存着的厨师缺乏相关资质，流动厨房的食品安全存在问题。已经有很多地方发生了农村流动宴席使用了过期的食品，导致了一些村民食用后出现食物中毒的现象。而流动宴席频繁出现食品安全问题，已经触碰到国家的底线。国家希望能够通过一系列的整治来确保农村流动宴席的食品安全，保障农村居民的身体健康。

  第二，农村流动宴席往往会产生大量的餐厨垃圾，餐厨垃圾本身处理起来就挺麻烦，而不少厨房为了图省事，就直接把垃圾随意倒在村里的各个地方，这样的做法是加大了处理垃圾的难度，也污染了当地的环境。

  所以，当地政府也不得不出手予以整治。目前，国家对农村流动宴席审核的力度并不算很大，仅是需要相关单位出具合乎条件的资质文书。让有相关资质的厨师团队来制作农村流动宴席，这样餐厨垃圾也能得到较好地处理，这样就不会污染到环境。

  第三，国家要求各地流动宴席采取登记备案制度，还有另外一层重要考虑，现在国内疫情尚未结束，一些地方疫情还有反弹之势，若各地频繁发生大量人员密集接触的交流聚会，若发生疫情感染的情况，届时各地政府就要出手应对。在目前情况下，还是规范农村流动宴席，减少农村居民举办宴席的频次，降低疫情爆发的可能性。

  农村居民一直都有举办流动宴席的风俗，大家聚在一起吃吃喝喝，也是非常热闹。不过，近期各地开始整顿农村宴席，除了要对农村宴席进行突击检查之外，还要求农村宴席的厨师团队提供健康证明，培训资料等相关证件。

  这主要是，现在农村流动宴席厨师的资质、食品的安全存在比较大问题。还有，农村流动宴席会带来乱倒餐厨垃圾、人员密集接触可能引发疫情反弹等问题。所以，国家现在是要整顿规范农村流动宴席，让大家更好地享受到农村流动宴席的安全和便利。

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